Dans les versions précédentes d'Ububtu, je pouvais activer les icônes dans les menus via plusieurs outils Tweak ou via l'éditeur de configuration de gnome.
Toutes ces options ont disparu ou sont sans effet dans 14.04.
Cela me prend 20 fois plus de temps pour trouver l'élément de menu que je veux maintenant, plutôt que la fraction de seconde précédente pour repérer l'icône colorée. :)
Pour activer les icônes de menu, exécutez:
gsettings set org.gnome.desktop.interface menus-have-icons true
Pour activer les icônes de bouton, exécutez:
gsettings set org.gnome.desktop.interface buttons-have-icons true
Source: le bouton de menu de l'unité Ubuntu comporte des icônes
Modifier: vous devrez probablement vous déconnecter et vous reconnecter pour que les paramètres soient appliqués.