Je suis conscient que je peux installer n'importe quelle version de PHP en utilisant la réponse suivante: Comment puis-je installer une version différente (mise à niveau ou rétrogradation) PHP dans une version encore prise en charge d'Ubuntu ?
J'utilise un serveur Ubuntu 16.04 LTS et je ne suis pas pressé de mettre à niveau, mais je n'ai rien trouvé sur le calendrier officiel pour savoir quand PHP 7.1 serait disponible dans un référentiel officiel.
"PHP 7.1" sera disponible dans Ubuntu Artful [1] .
Ubuntu n’est pas une distribution Edge saignante et la plupart de ses paquets (sauf certains) dans les référentiels sont gelés. Ces packages n’obtiennent que des correctifs et ne seront pas mis à jour vers les versions majeures en amont. Donc, cela ne va pas du tout dans les dépôts "Ubuntu 16.04".
Pour plus d'informations, lisez cette réponse: Pourquoi les dépôts Ubuntu ne disposent-ils pas des dernières versions du logiciel?
Une fois la publication effectuée, les modifications supplémentaires apportées à ces packages ne concernent que la résolution des bogues et les problèmes de sécurité. Aucune mise à niveau n'est effectuée pour les packages dans le référentiel officiel, même si de nouvelles versions des packages sont publiées.