Je me demande s’il est possible de modifier le rendu des polices et d’en faire le rendu des polices comme Adobe Acrobat Reader.
Evince utilise les polices système par défaut lorsqu'elles sont spécifiées dans le document et les polices personnalisées lorsqu'elles sont incorporées. Cela suggère que le problème peut provenir de votre jeu de polices. Si tel est le cas, je suggère de vous assurer que ttf-mscorefonts est installé et à jour.
Une autre possibilité est que le document utilise des polices incorporées qui peuvent être corrompues ou qui n'ont tout simplement pas été téléchargées correctement. Vous pouvez vérifier les polices en sélectionnant "Propriétés" dans le menu et l'onglet "Polices" (je ne peux pas publier d'image car je n'ai pas assez de réputation ...).
D'autres discussions sur ce problème ont fait référence à d'autres PDF lecteurs, le plus populaire étant Okular (KDE), xpdf et epdfview. Vous voudrez peut-être essayer l'une de ces solutions pour voir si vous les préférez, mais je n'ai pas trouvé de solution claire à la question de savoir pourquoi les polices seraient mieux rendues dans aucune de ces autres applications.