Comment puis-je définir l'heure par défaut au lieu de l'heure actuelle pour cette donnée http://tarruda.github.io/bootstrap-datetimepicker/ ?
Vous pouvez définir l'heure par défaut via JavaScript:
$('mySelector').timepicker({defaultTime: '10:45 PM'});
Ou directement via l'attribut value de votre timepicker:
<div class="bootstrap-timepicker">
<input id="timepicker" type="text" value="10:45 AM"/>
</div>
$('.myClass').timepicker({defaultTime: 'value'});
EDIT: était pour le timepicker par défaut de boostrap, mon mauvais.
Pour votre timepicker spécifique, il semble possible de définir la date/heure comme ceci:
var picker = $('#datetimepicker').data('datetimepicker');
picker.setDate(myDate);
Pour bootstrap timepicker cela fonctionnerait:
$('selector').val("time");