J'aimerais créer un compte pour ma fille dans lequel:
Pour ajouter le nouvel utilisateur, allez dans Système -> Administration -> Utilisateurs et groupes. Vous pouvez ajouter un nouveau compte à partir duquel vous devez absolument accorder des autorisations limitées. Je définirais le type de compte sur "utilisateur de bureau".
Vous pouvez ensuite cliquer sur "Paramètres avancés", sur l'onglet "Privilèges utilisateur" et décocher ce qui suit:
Cela devrait désactiver Internet.
Je ne pense pas qu'il existe un moyen simple de ne pas afficher le menu "Système" dans son intégralité, mais vous pouvez désactiver les éléments de menu à l'aide de alacarte
en cliquant avec le bouton droit de la souris sur la barre de menus et en cliquant sur Editer les menus. Tant que le nouveau compte d'utilisateur ne dispose pas de privilèges d'administration, il ne peut de toute façon pas nuire au système par l'intermédiaire de ces menus. Elle ne pourra rien faire avec les programmes Système -> Administration par exemple. La pire chose qu’elle puisse faire est de tout gâcher son thème et de supprimer tous ses fichiers personnels, mais cela n’affectera pas le système dans son ensemble.
Sinon, si vous souhaitez qu’elle puisse accéder à un petit nombre de programmes, vous pouvez supprimer l’applet de menu du panneau supérieur et ajouter des raccourcis au bureau des programmes auxquels elle souhaite accéder.
Voir cette question pour d'autres options de contrôle parental.
Vous pourriez être intéressé par un programme appelé GNOME Nanny bien qu’il soit encore en développement et qu’il n’existe pas de version stable.
Je pense que votre réponse est pessulus ou Sabayon, aussi appelés éditeurs verrouillables. Voir http://library.gnome.org/misc/release-notes/2.14/ (faites défiler jusqu'à la rubrique "2. Quoi de neuf pour les administrateurs")
Si je comprends bien, vous avez besoin d’un mode kiosque dans lequel seules les applications sélectionnées sont autorisées à être exécutées par l’utilisateur, sans plus. Vous pouvez vérifier ce post pour en savoir plus à ce sujet.