J'ai entendu dire que MonoGame remplace XNA mais je ne sais pas comment ouvrir le projet de bureau.
Plus précisément, quelle charge de travail dois-je installer pour pouvoir développer des projets MonoGame sur Windows?
MonoGame n'est pas installé avec Visual Studio (ni XNA, ni btw). Vous devez l'installer séparément. Le processus est bien décrit dans leur documentation: http://www.monogame.net/documentation/?page=Setting_Up_MonoGame