Le vin ne fonctionne pas sous 18.04 LTS
Wine (Stable) et (Development) apparaissent dans Ubuntu 18.04 Archive, mais ne se lancent pas?
Vous semblez avoir de mauvais éléments dans votre liste de sources. Si vous utilisez Ubuntu, wine-stable ne devrait pas avoir de version xenial. La version de base de Wine-stable en 18.04 est 3.0-1ubuntu1.
Je suggère de supprimer tous les ppas liés au vin et d'essayer de l'installer à partir du référentiel de base.